Насыщенность оттенка бобовых указывает на их способность защищать людей от онкологии и окислительного стресса. Об этом врач-диетолог Римма Мойсенко рассказала в среду, 8 июля.

По словам эксперта, клинические исследования доказали, что черная фасоль имеет наибольшее количество полифенолов.

«Именно они являются главными героями, которые позволяют нам предупреждать развитие онкологических заболеваний, связывая свободные радикалы», — сказала она в беседе с «Радио 1».

При этом диетолог напомнила, что защитные свойства есть у всех видов бобовых.

«Но если хотите максимум — выбирайте фиолетовую или черную фасоль. Они охраняют нас и от болезней сердца, и от онкологии», — заключила Мойсенко.

«Инфаркт миокарда и инсульт в России «помолодели» на 10 лет» Кардиолог Андрей Пронин — о современных факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний и их диагностике с помощью ИИ

Нутрициолог Алла Макарова 11 июня рассказала, как разнообразить летнее меню. По ее словам, можно экспериментировать с холодными блюдами. По ее словам, вместо горячих супов можно выбирать свекольник или окрошку, а вместо тяжелых гарниров — сытные салаты. Эксперт подчеркнула, что любой прием пищи должен содержать белки, жиры, углеводы и клетчатку. В качестве основы для летнего салата она рекомендовала использовать зелень и овощи, добавляя к ним крупы или бобовые, источники белка, а также полезные жиры.

В свою очередь нутрициолог Анна Слип заявила 8 июня, что овощной суп, особенно с фасолью, горохом или чечевицей, полезен за счет клетчатки, передает RT. Она помогает замедлять всасывание сахара, а бобовые могут быть полезны тем, кто следит за уровнем глюкозы, состоянием сосудов и сердца.

Пищевые волокна, содержащиеся в овощах, фруктах, бобовых, орехах, семенах и цельнозерновых продуктах, влияют на насыщение, работу кишечника и уровень сахара в крови, сообщает 360.ru.

Ранее председатель технического комитета по стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия», директор Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко сообщила, что в 100 г батона «Нарезной» белка практически столько же, сколько в 100 г вареной фасоли, передает агентство городских новостей «Москва».

Источник: http://iz.ru/2129235/2026-07-08/dietolog-nazvala-poleznye-svoistva-chernoi-fasoli